Jamón asado, comida de pobre.

Pasan los meses y este blog no tiene nuevos posts, “por no tener en cuenta el anterior que se sale de la temática” La realidad es que es que los argentinos que estamos en Vigo llevamos un tiempo sin compartir un asado y si lo hicieron no me invitaron, y que por estas tierras en invierno no dan muchas ganas de andar por las intemperies, además no hay un mango. Y al parecer no hay ni un mango por ningún lado por que no quiero pensar que los argentos andan haciendo asados por ahí y no son capases ya no de invitar si no de mandar una miserable foto y contar alguna historia.

Dando por hecho que estamos todos secos y esperando que alcance la guita para un pedazo de vaca y una bolsa de carbón paso a dar una receta para pobres... El jamón asado, claro si uno está en España teniendo en cuenta que el chancho es la nerca más barata y que por alguna esotérica razón que sobrepasa mi pensamiento científico el jamón fresco es el más barato de los cortes.

Vale aclarar que esta receta dista del tradicional jamón asado gallego, solo es el pergeño de un sudaca en Galicia con ganas de sentir aroma a carne dorada, sin salsas, bien cocida y jugosa al mismo tiempo.

Ingredientes:

1kg de jamón fresco 4€

3 remolachas 0,55€

3 cogolloos de lechuga 1,10€

unas cuantas aceitunas 0,10€

una pizca de sal 0,00000010€

un chorrito de vinagre de Jerez 0,00000025€

un corrito de aceite de oliva 0,000050€

Costo total Me da fiaca hacer la cuenta, pero deben ser unos 5,76€ y morfan bien tres sujetos o cuarto amigos.

Procedimiento:

Ponés el cacho de monja en el horno hasta que se haga, con la lechuga las remolachas las aceitunas la sal el vinagre y el aceite hacés una ensalada.

Dato curioso: el corte de la ensalada en España es inexistente, al contrario que los chinos que lo pican todo los españoles tienen costumbre de poner las hortalizas enteras en la ensalada.

Santiago Osdransky desde Vigo para Asados Argentinos.

Nada que ver con los asados.

Gus de www.gustavorey.blogspot.com me paso este meme, osea que me metió en un brete por que no tenía intenciones de poner en este blog nada muy distinto del tema de los inmigrantes argentinos y nuestros asados, si no sabés que es un meme hacé lo mismo que yo y buscá información en internet. Este consiste en capturar una imagen de nuestro escritorio, dice Gus que no hay que haber hecho una limpieza recientemente, créanme que la hice ayer.
Lo pongo chiquito por que se sale de la temática del blog pero el que lo quiera ver grande que haga click sobre la imagen.
Se lo paso a:
www.fondosgueb.blogspot.com
www.traductoraescritoramarian.blogspot.com
www.copani.blogspot.com

Salsa criolla

Una visitante anónima de nombre Silvina nos mandó una receta de la salsa criolla aunque reconoce que el experto es el genial Enrique Pinti .

Silvina, si querés salir del anonimato por favor activá tu perfil de Bloger o comunicate con nosotros a santosdran@gmail.com .

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento amarillo
1 tomate perita
1/2 cucharadita de azúcar
sal y pimienta
1/2 cucharadita de ají molido
jugo de limón

Preparación:
- calentar la cacerola tapada; agregar una cucharada de aceite de oliva junto con la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en cubos pequeños. Tapar y rehogar a fuego mínimo.
- apagar el fuego y agregar el tomate cubeteado, el azúcar y los condimentos. Tapar y dejar en reposo unos minutos.
- pasar la preparación a un bol, agregar el jugo de limón y el resto de aceite de oliva

Esta salsa combina muy bien con unos bifes de costilla angostos, que se pincelan con aceite de oliva, se cubren con hojas de albahaca u orégano fresco y se envuelven en papel film (o en una bolsa de polietileno). Se llevan a la heladera durante 2 horas. Después se calienta la bifera, se colocan los bifes sin hierbas y se cocinan a fuego fuerte hasta que en la superficie superior se vea el jugo interno de la carne. Esto indica que el calor ya llegó al interior. En ese momento, se dan vuelta los bifes, se condimentan y se continua con fuego fuerte hasta que aparezca de nuevo el jugo de la carne. En ese punto, el bife está jugoso. Finalmente, se sirven los bifes con las salsa criolla.
Bon appétit!

Chimichurri

Estaba en deuda con la receta del chimichurri, bueno acá esta, ahora que alguien mande la receta de la salsa criolla que en particular a mi me gusta más que el chimichurri, pero no voy a negar que choripán sin chimichurri es como es como....

Chimichurri (De Wikipedia, la enciclopedia libre)

(o abreviado chimi) es una salsa o adobo culinario de consistencia líquida típico de Argentina pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes como el asado, los choripanes o marinar pescados y aves. parecida al

Se diferencian dos clases de chimichurris, los suaves y los fuertes, los segundos se caracterizan por tener en su composición una mayor proporción de pimentón y ají, en especial el ají-putaparió cáustica que produce en los paladares no habituados. o eufemísticamente "ají de la mala palabra", denominado así por la sensación

Etimologías dudosas

El gourmet argentino Miguel Brascó asevera que la palabra chimichurri tiene su origen entre los prisioneros británicos tras las Invasiones Inglesas luego afincados en territorio argentino, según esa opinión los británicos pedían los aliños para el asado frecuentemente con una palabra compuesta de vocablos aborígenes (che), españoles e ingleses con remota etimología hindú ("curry"): che-mi-curry (por "che-mi-salsa").

Aún más dudosa, y sin embargo digna de mención, es la suposición según la cual la palabra "chimichurri" deriva de un comerciante británico conocido como Jimmy Kerry, el cual se había hecho muy aficionado a este tipo de salsa.

Una receta de Chimichurri

Ingredientes:

1 atado de perejil, sin los palitos, picado bien fino (como 2 tazas)8-10 dientes de ajo, picados

2 hojas de albahaca fresca, picadas

1 cucharada de ají molido

1/2 taza de aceite

4 cucharadas de vinagre

1 cucharadas de jugo de limón

sal a gusto

pimienta fresca molida a gusto

Preparación

 Poner en un frasco de vidrio, de esos con tapa hermética como
para conserva,el perejil, ajo, albahaca y ají molido todo
bien picadito. Agregar aceite,jugo de limon y vinagre hasta
que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y
corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta,
si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar.
Queda mas rico mientras más tiempo pase macerando.

Enlaces externos con más recetas

· CHIMICHURRI

· CHIMICHURRI A LA CHILENA

· CHIMICHURRI A LA ECUADOR

· CHIMICHURRI A LA NESTOR

· CHIMICHURRI AL RAFA CACCIAVILLANI

· CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO

· CHIMICHURRI CHICLANERO

· CHIMICHURRI CON HISTORIA

· CHIMICHURRI DE JUAN

· CHIMICHURRI DEL GAUCHO CANADIENSE

· CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO

· CHIMICHURRI ESTILO THAI

· CHIMICHURRI PARA SANWICHES

· CHIMICHURRI TANGO EL MAS ARGENTINO

· CHIMICHURRI TIA VIVI

La despedida de Marcial (asado con timba)

Bueno, como seguimos casi sin recibir fotos ni historias de asados, seguimos sacrificándonos los argentinos residentes en Vigo. En este caso la escusa fue la despedida de Marcial.
La timba en los asados es tradicional, en este caso perdimos quienes pensamos que Sergio no montaría el barril.