Asados Argentinos

BARCELONA: Gran Asado del 25 de Mayo

2011-05-08T08:23:00.000-07:00

Gran Asado del 25 de Mayo 2011
Domingo 29 de mayo de 2011 de 12 á 20 hs.
BARCELONA -Parque del Vall d´Hebron (Parque de las Cerillas)

El Centro Argentino de Catalunya, la Comisión Argentino Catalana del Bicentenario, el Espacio de Encuentro Argentino Catalán ,la Casa de Mendoza en España y otras entidades de la C.E.A.E.E, invitan a socios, vecinos, amigos y público en general al gran asado criollo que celebraremos conjuntamente con asociaciones argentinas , asociaciones latinoamericanas y catalanas, con el apoyo del Distrito de Horta - Guinardó y auspiciado por la Secretaría per a la Immigració de la Generalitat de Catalunya y el Consulado General de la República Argentina en Barcelona.

Lugar
Parque del Vall d´Hebron en Barcelona
( Parque de las Cerillas)
-Recomendamos usar M línea verde – L 3: estación Montbau y/ o estación Mundet.

¡No olvide traer Cubiertos!

Menú

Chorizo-morcilla-tira-vacío-ensalada-postre-vino y agua
Barra de bar: no incluida en el menú

Entretenimientos:

Habrá sorteos de viajes y juegos para grandes y niños.
-Torneo de truco, animadores, tango –folklore -música, baile popular.
-Habrá tenderetes con productos argentinos y muy buena onda ¡!!

Organizan:

Centro Argentino de Catalunya –Comisión Argentino-Catalana del Bicentenario-Espacio de Encuentro Argentino Catalán- C.E.A.E.E-Cat

Colaboran:

- Distrito de Horta- Guinardó
- Consulado General de la República Argentina en Barcelona
Empresarios y Comerciantes

Auspician:

-Secretaría per a la Immigraciò –Generalitat de Catalunya
-Consulado General de la República Argentina en Barcelona
Entradas :
-Bono contribución Adultos: 12 Euros
-Bono contribución Menores 12 años: 8 Euros
-Menores de 5 años: sin cargo.
Podrá obtenerlo/s depositando el importe correspondiente en la cuenta del Centro Argentino de Catalunya, en las sucursales de “La Caixa”, Cuenta nº. 2100-3012-82-2200-31-495684.
-el comprobante de ingreso le sirve de entrada-
o adquiriéndolo/s anticipadamente en entidades y tiendas concertadas que a continuación detallamos -a partir del Lunes 09 de Mayo.

1. OK Paper –Papelería-C/Balmes 113. Bajos /
2. GeCe –Imprenta-Fotocopias. C/ Caspe nº 37-Barcelona.
3. Restaurante “La Chacha” Portal Nou 62 - Zona del Arco de Triunfo /
3.Taller “Buenos Aires” C/.Borgonya 14-Parque del Ayuntamiento de Nou Barris-Barcelona / . 4.Pampa Drugstore- C/del Carmen a metros de Ramblas.Barcelona. /
5. Asociación Vecinos El Carmelo. C/ Feijoo 10, 08032 Barcelona /
6. Ácoma - Restaurante C/ de la Boquería 21- (c/ Ferrán con Rambla) /
7. Delicatessen Argentina Carnicería –Pza. Dr. Letamendi 24 yEnric Granados- Barcelona. /
8. Restaurante Argentino “Vinya Rosa” Avda de Sarrià,17(Londres y París)- Barcelona.
9. Restaurante “Tafí del Valle”. C/ Còrsega, 68 –(Entença y Rocafort). /
10.Avant Viatges- Pza. Margarida Xirgu,2-Local 1-Sabadell. /
11. La Fontera -Calle Huelva 38- 40 Barcelona. /
12. Delicatessen Argentina -Carnicería. - Santaló, 144 bis (esquina Copérnico).
13. Restaurant argentino Vinya Rosa -Avinguda de Sarrià, 17 (entre Londres y París). /
14. La Cantonada. Plaza del doctor Galtez, 5. Local 8. Sant Cugat

No se vendarán el día del asado.

¡Ojo ! Aforo Limitado
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Fotos y comentarios de un asado de inmigrantes en Galicia.

2011-01-23T15:42:00.000-08:00

-Tu blog se llama Asados Argentinos pero la mayoría de los asados que publicás son uruguayos. -¡Te agarré! se nota que hace tiempo que no te pasas por el blog.

Lo anterior es parte de un dialogo durante el asado por el cumpleaños de Charly, que viene bien para aclarar o al menos intentar aclarar un par de asuntos, este blog se llama Asados Argentinos por que fue lo que se me ocurrió en el momento si hubiese sabido que los charruas nos iban a invitar a tantos asados tal vez le hubiese puesto asados platenses.

Pero ¿cuales son las diferencias entre un asado uruguayo y un asado argentino?, teniendo en cuenta la enorme variedad de formas de hacer asados que hay en Argentina y también en Uruguay, no se puede hablar de diferencias entre un lado del río y el otro ya que las diferencias son entre un asador y otro y muchas veces depende de los recursos de que el hacedor de el asado dispone, pero podemos encontrar más similitudes que diferencias a los lados del charquito, tal vez los nombres de los cortes de la carne sean la única diferencia notable.

Las siguientes fotos son del asado realizado en Amigos del Uruguay Vigo por el cumpleaños de Charly, el asador.

En Argentina y Uruguay es costumbre que el asador este borracho antes de terminar el asado, esta no iba a ser una exención más teniendo en cuenta que el que hace al asado es el que cumple años.

La carne sobre las brasas a una altura de 30 centímetros por tratarse simplemente de unos chorizos y unos delgados cortes de entraña, nótese que no hay fuego bajo la carne solo brasas mientras más brasas se preparar a un lado en el fuego de auxilio, en el asado a la parrilla nunca hay fuego bajo la carne, siempre, siempre, solo brasas. Es distinto en el asado a la estaca donde si hay fuego pero lejos de la carne, del asado a la estaca hablaremos más adelante.

Charly avivando el fuego con un secador de pelos, pocas veces visto en tierras platenses.

Un poco de pizza para picar mientras esperamos el asado y Charly que sigue dándole al ron con cola.

El asador afilado el cuchillo para "tranquilizar" a los comensales ansiosos.

El asado listo para comer, vean los distintos puntos de cocción para contentar a todos.

Segunda tanda, algo ahumada.

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Asado dedicado a las madres en Málaga

2010-10-03T15:12:00.000-07:00

Despues de compartir una hermosa tarde de Mateada, este mes dedicaremos nuestro encuentro a las Madres, por tal motivo y por decisión popular el próximo domingo 17 de Octubre haremos un Asado en los fogones del Río Cartama, la música estará a cargo de Dj Nano.

Mateada

Importante: Llegar temprano para conseguir parrilla, por ello arrancaremos a las 10 de la matina, cada familia trae lo suyo, comida, platos, cubiertos y mesa, pedimos una bolsa de carbón, briquetas o leña y fosforos por familia.

Obviamente los hombres cocinaremos, traer cartas, juegos de mesa, habrá alguna que otra sorpresa para nuestra agasajada.

Como sugerencia invitamos a quien se atreve a publicar en nuestro muro una foto con su mamá, publicar un poema o lo que se le ocurra.

Más info:

658 85 04 88 o nuestro email argentinosenmalaga@gmail.com.

El evento es abierto y gratuito, los miembros del grupo están autorizados a traer invitados.

Un abrazo de gol.

Marcelo Sanfelice

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Asadito en Québec

2010-07-23T12:46:00.000-07:00

Entre mate y mondongo me encontré con un cordobés en casa de un uruguayo, (ambos migrados a Canadá)
¿que es lo que no podía faltar en el blog de un cordobés? ¿un asadazoononon grande como una casa? como dicen por acá , va a ser que no.

En Québec los laburantes parecen no tener mucho tiempo para uno de esos asaditos de 48 horas que recuerdo en otros lugares y otros tiempos y que aun viven en mis sueños.

Pero un asado en plena semana es un lujo aunque tengas que bancarte cargadas por las hamburguesas.

¿Y si al próximo invitan al jefe?, es probable que se envicie y les deje más tiempo para los asados. El tiempo para el asado no figura entre los derechos humanos internacionales pero si entre los del humano Cordobés.

Leer más en: http://cba2qc.blogspot.com/2010/04/suerte.html

Asado del Bicentenario en Castelldefels

2010-06-29T10:31:00.001-07:00

El próximo domingo 4 de julio, a partir de las 12.00 hs., en la Pista Polideportiva Can Roca, c/Doctor Trueta, 62-64, de Castelldefels.

Esta actividad, se enmarca dentro de la programación que FEDEAR (Federación de Asociaciones Argentinas en España y Europa), viene llevando a cabo con motivo del Bicentenario de la Revolución de Mayo.

Aparte del tradicional asado argentino, contaremos con la actuación de intérpretes amigos, como: Conjunto de danzas argentinas "La Cruz del Sur"; Daniel Justo Carraro, el poeta de nuestras pampas; Chechu García (coreógrafa y bailarina de tango); Majo Perfil (Folk-Rock); Ernesto Laiño (músico tango/folklore); Malevo-Dúo (musica de tango e internacional), y posiblemente, Esteban Rabito Vélez (a confirmar).

nos informó: Eduardo A. Fernández-Silva Méndez
Vicepresidente de FEDEAR
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Asado del Bicentenario en Barcelona

2010-05-26T20:05:00.000-07:00

Agradecemos enormemente a José Luis Moreno Báez coordinador director de CEAEE www.coordinadoradeentidadesargentinas.org el envío de esta excelente crónica y fotos.

CRÓNICA DE UN ÉXITO

TIRA, VACÍO, CHORIZO Y MORCILLA

En realidad no se trata de olvidar el vino malbec de Echart, ni la cerveza de barril bien tirada, ni los postres, ni la animación musical con orquestas y cantantes. Se trata de reconocer un acontecimiento inédito en estas tierras catalanas y españolas. El Centro Argentino de Catalunya y la Comisión Argentino Catalana de Homenaje al Bicentenario, con sus 1080 comensales, marcan un récord difícil de igualar.

Aunque a algunos compatriotas –los menos- les aparece una cierta comezón ideológica y física cuando se trata de eventos populares genuinos, la mezcla de personas de todas las edades, clases, familias y de diversidad de opiniones políticas, nos muestra juntos como argentinos que nos tomamos en serio nuestra pertenencia, nuestras preocupaciones por sobrevivir, el amor por nuestro trabajo y capacidades que a veces cuestan demostrar en estas tierras. Además evidencia nuestra lenta pero manifiesta marcha hacia la madurez.

Estas minorías, que ya conocemos desde la propia experiencia en nuestro país, siempre estuvieron en la vereda de enfrente. Siempre fruncieron la nariz ante la mezcla unificadora de edades, colores de piel, nivel guita y marcas de ropa desconocidas en el Vogue…

Cuesta entender que además de preocuparnos por la cultura, los derechos humanos y la Provincia 25 Exterior, también nos ocupemos con éxito rotundo de un buen asado y de una multitudinaria milonga.

El proyecto P25E , formalizado como una aspiración de democracia de proximidad para todos los argentinos del exterior, fue entregado nuevamente a la Sra. Presidenta el miércoles 19 de mayo con motivo de su efímera visita a Barcelona.

Sólo cabe reconocer al equipo de argentinos que está detrás, trabajando organizadamente, al que esperamos respalden muchos compatriotas más; a los grupos musicales que desinteresadamente animaron la fiesta de los 200 años; a las autoridades consulares, siempre atentas, que apoyaron nuestro trabajo y a los representantes políticos y personal del Distrito de Horta Guinardó del Ayuntamiento de Barcelona y a todos los que hicieron posible este magnífico modo de conmemorar el aniversario Bi.

La cosa no termina aquí. Es sólo un jalón más en nuestro trabajo para toda la familia argentina.

www.centroargentino.com

www.coordinadoradeentidadesargentinas.org

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Asado organizado por la Casa Argentina en León con motivo del bicentenario

2010-05-23T13:04:00.000-07:00

Gran Asado Familiar organizado por la Casa Argentina en León, con motivo de celebrarse este semana el Bicentenario del nacimiento de la República Argentina.

El 25 de Mayo de 1810 se conforma el Primer Gobierno Patrio, y con motivo de conmemorarse esta fecha tan especial para el país, la Casa Argentina en León ha organizado un gran asado, al que asistieron 150 personas, tanto integrantes de la comunidad argentina residente en León como amigos españoles y de otras nacionalidades.

El acto contó con la presencia del Osvaldo Degder, cónsul adjunto de la República Argentina en Vigo (circunscripción consular a la que pertenece León), como así también del diputado Marcos Martínez.

Desde media mañana hubo juegos y competencias infantiles, pero el gran protagonista del evento fue el asado, una especialidad típica argentina. "Estamos muy felices de reunir, un año más, a la comunidad argentina residente en la provincia de León", fueron las palabras de agradecimiento de Cristina Guiastrennec, nueva presidenta de la Casa Argentina en León.

www.argentinosenleon.es

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Barcelona-Gran Asado del Bicentenario Revolución de Mayo

2010-04-17T05:49:00.000-07:00

Comisión Argentino Catalana del Bicentenario y Centro Argentino de Catalunya Consulado Argentino en Barcelona - Distrito de Horta - Secretaría de Inmigración Invitan al Gran Asado del Bicentenario Revolución de Mayo (1810 – 2010)

Gran Gran
Asado del Bicentenario
Revolución de Mayo (1810 – 2010)

Domingo 23 de mayo de 2010 de 11 á 20 hs.

BARCELONA -Parque del Vall d´Hebron (Parque de las Cerillas)

La Comisión Argentino Catalana del Bicentenario y el Centro Argentino de Catalunya, entidades la C.E.A.E.E, invitan a socios, amigos y público en general al gran asado criollo que celebraremos conjuntamente con asociaciones argentinas de la CEAEE-Cat , asociaciones latinoamericanas y catalanas dentro del marco de festejos del Bicentenario de la Revolución de Mayo de 1810 , con el apoyo del Distrito de Horta y auspiciado por la Secretaría per a la Immigració de la Generalitat de Catalunya y el Consulado General de la República Argentina en Barcelona

Lugar
Parque del Vall d´Hebron en Barcelona
( Parque de las Cerillas)

-Recomendamos usar M línea verde – L 3: estación Montbau y/ o estación Mundet.

¡No olvide traer Cubiertos!

Menú
Chorizo-morcilla- tira-vacío-ensaladas-heladito-vino y agua
Barra de bar: no incluida en el menú

-Entretenimientos: Habrá sorteos de viajes y juegos para grandes y niños.
-Torneo de truco, animadores, tango –folklore-música, baile.
-Habrá tenderetes con productos argentinos y muy buena onda ¡!!

Organizan: Centro Argentino de Catalunya –Comisión Argentino-Catalana del Bicentenario
C.E.A.E.E-Cat

Colaboran:
Ayuntamiento de BCN/ Distrito de Horta
Consulado General de la República Argentina en Barcelona
Empresarios y comerciantes

Auspician:
-Secretaría per a la Immigraciò –Generalitat de Catalunya
-Consulado General de la República Argentina en Barcelona

Entradas :
-Bono contribución Adultos: 10 Euros
-Bono contribución Menores 12 años: 7 Euros
-Menores de 6 años: sin cargo.

Podrá obtenerla/s depositando el importe correspondiente en la cuenta del Centro Argentino de Catalunya, en las sucursales de “La Caixa”, Cuenta nº. 2100-0842-31-0200578105
(el comprobante de ingreso le sirve de entrada)
o adquiriéndolas anticipadamente en entidades y tiendas concertadas que a continuación detallamos: (a partir del Jueves 15 de Abril).

Consulado Argentino en Barcelona –P. de Gracia,11-Escalera “B” 2º Piso
OK Paper –Papelería-C/Balmes 113. Bajos-
GeGa –Imprenta-Fotocopias- c/ Caspe nº 37-Barcelona
Restaurante “La Chacha” - Portal Nou 62 - Zona del Arco de Triunfo
TALLER “Buenos Aires” –c/.Borgonya 14 - 93 359 5225 -Parque del Ayuntamiento de Nou Barris-Barcelona
“Pampa Drugstore” – c/ del Carmen a metros de Ramblas. Barcelona
Asociación Vecinos El Carmelo - c/ Feijoo 10, 08032 Barcelona
“ Ácoma” - Restaurante –c/ de la Boquería 21- (c/ Ferrán con Rambla)
“Delicatessen Argentina” -Carnicería –Pza. Dr. Letamendi 24 (esquina Enric Granados)- Barcelona
Restaurante Argentino “Vinya Rosa” -Avda de Sarrià,17(Londres y París)- Barcelona
Restaurante “Tafí del Valle”- c/ Còrsega, 68 –(Entença y Rocafort).
“Avant Viatges” - Pza. Margarida Xirgu,2-Local 1-Sabadell
“La Parruquería de Balmes” –c/ Balmes 108 –Barcelona
“Malambo” –Restaurante Argentino-Cami Ral ,538-Mataró
“La Cantonada”-Pza. del Dr. Galtez, 5 –Sant Cugat
“Manjares”-Carnicería-c/ Torrent de L`Olla ,146 –Barrio Gracia
-Barcelona

No se vendarán el día del asado.

¡Ojo! Aforo Limitado

Más información en
www.centroargentino.net
www.centroargentino.es

Reservas:
info@centroargentino.es - tel. 93-519-9971/ 93-528-6091/ 620 882 788

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El mate

2009-12-20T20:18:00.000-08:00

Cahrly nos da una clase sobre el mate, inseparable compañero para un asado.

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Mondongo, con los uruguayos el día del inmigrante

2009-12-20T19:12:00.001-08:00

El mondongo es una comida típica en el río de la Plata, en Uruguay más conocido como buseca, en ocasión del 18 de diciembre día del inmigrante los uruguayos de Amigos del Urugauay invitaron a inmigrantes residentes en Vigo procedentes de distintos países a disfrutar unos buenos platos de esta típica comida.

Mondongo
por muchamufa

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Asado en Marinaleda por el cumpleaños de Alejandro Andares

2009-11-05T15:56:00.000-08:00

El 31 de octubre día de su cumpleaños Alejando Andares realizó un asado en Marinaleda, un reducto bolchevique en el sur de España. Buena ocasión para compartir cultura (cultura, carne, vino y otros vicios)

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QUE LOS TIRO A LOS GRINGOS, JUE UNA GRAN SIETE!

2009-10-12T15:22:00.000-07:00

Desde Granda Abel Germano nos manda estas fotos fanfarronas, si no sos fanfarrón no sos un asador completo. Bueno, me quedo pensando en los litros de vino y cerveza con los que los comedores de asado británicos habrán inundado tantos quilos de carne.

HOLA AMIGOS,ESTAS FOTOS MUESTRAN UN ASADO QUE HICIMOS MI AMIGO ALBERTO JAÑEZ Y YO ABEL GERMANO EN GRANADA.

QUEDAMOS COMO REYES, ERAN 100 COMENSALES INGLESES FESTEJANDO UNA BODA, QUERIAN UNA COMIDA EXOTICA Y NOS CONTRATARON.

ADEMAS DE LOS TRES COSTILLARES SE MORFARON 25 POLLOS 100 CHORIS Y 50 MORCILLAS.

QUE LOS TIRO A LOS GRINGOS, JUE UNA GRAN SIETE!!!!!

Asado en casa de lo urugayos en honor a Los Enemigos de la Vaca

2009-04-27T07:33:00.000-07:00

Un asado organizado por Asados Argentinos Comes www.asadosargentinos.com.es en la casa de Amigos del Uruguay de Vigo en honor de nuestros amigos Los Enemigos de la Vaca quienes han nombrado a Alejandro Andares embajador para Europa.

Dante reclama el asado, me dijeron que venga al mediodía y el monja esta que parece vivo.

La mano del asador sucia por manipular la leña no muestra la botella de vino de Los enemigos de la vaca.

La tabla con el brindis de nuestros amigos Los enemigos de la vaca.

Seis jamones esperan cumplir su cometido.
El asado sigue sin llegar pero aguantamos con mate y tangos, el abuelo de nuestro grupo don Juan Masa acompaña las coplas cantadas por el Bocha.

El asador Alejandro Andares fanfarronea junto a su obra minaras los invitados claman por un bocado.

No hay asados sin incidentes.

Parece más avanzado pero lo crudo es invisible a los ojos.

Todo llega.

Más fotos pulsando acá http://picasaweb.google.es/everosdran/Asado26DeAbrilDel2009#

Los videos en un próximo post.

Un embajador en la familia

2009-04-19T17:19:00.000-07:00

Un embajador en la familia: Ya decía su abuela,"Alejandrito va a ser embajador".

En su reciente viaje a la tierra de las vacas y la soja transgénica nuestro asador don Alejandro Andares fue nombrado embajador para europea de Los Enemigos de la Vaca , pero me parece que esto tiene truco, ellos dicen embajador para la Comunidad Económica Europea, ente que no existe hace unos cuantos años, falta que le agregaren, también embajador para La Unión Soviética, pa' mi que lo hacen para ahorrarse el presupuesto de la embajada.

De todos modos esperando la resolución de este detalle burocrático, haremos un asado el domingo 26 de abril en la casa de Amigos del Uruguay en Vigo

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Se realizó el tradicional Asado Popular en Lago Argentino

2009-02-15T20:11:00.000-08:00

A PESAR DEL AGUA EL ASADO POPULAR FUE UN ÉXITO

Llovió cómo no se recuerda en otro 15 de Febrero. En el día de su bautismo, el Lago Argentino parece haber querido estar mas cerca que nunca, al punto de inundar gran parte del Campo de Doma, que una semana antes fue sede del Festival de Jineteada.

Llovió cómo no se recuerda en otro 15 de Febrero. En el día de su bautismo, el Lago Argentino parece haber querido estar mas cerca que nunca, al punto de inundar gran parte del Campo de Doma, que una semana antes fue sede del Festival de Jineteada.

Allí se realizó el tradicional Asado Popular. Unos 200 corderos y 16 novillos fueron puestos bien temprano al asador. Leer más

“Al Pie del Carbón”

2009-02-05T05:26:00.000-08:00

“Al Pie del Carbón” es el programa que acompaña a todos los que están preparando el asado del domingo esperando compartir un grato momento con familia y amigos los domingos a partir de las 12 por Radio del Plata.

Los más reconocidos Chefs de la Argentina enseñan nuevas y sabrosas recetas para preparar en la parrilla.

Los mejores productos para cocinar, aderezar y condimentar.

Todo sobre el mundo del vino y sus productores en el país.

Y la información de la Economía y Negocios, Deportes, Espectáculos y Cultura.

Conduce Martín Teitelbaum

Alfredo Goijman trae la información económica y Enrique Devito todo sobre el mundo del vino argentino.
Analía Rivas con el espectáculo y el Profe Juan Carlos Pellegrini en el mundo del Deporte. Bueno acá en la página del programa está todo el equipo www.alpiedelcarbon.com/staff.htm

Acá podes escuchar algunos buenos audios del programa www.alpiedelcarbon.com/audios.htm con la destacada participación de Lalo Mir

No te pierdas las recetas www.alpiedelcarbon.com/recetas.html

Conocimos este programa gracias a nuestros amigos www.losenemigosdelavaca.com.ar

La web de Radio del Plata www.radiodelplata.com esta en refacciones, estoy averiguando si se puede escuchar online.

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No solo de asados vive el argentino-El Dulce de Leche

2009-02-05T03:18:00.000-08:00

Desde la tierra de Zapata y Chespirito nos dan la receta del Dulce de Leche acompañada por una de las historias que se cuentan sobre su invención, debo matizar que la leche que mantenía caliente la sierva negra de nuestro ilustre genocida no tenía como objeto ser bebida dulce en vaso si no en mate ya que la costumbre de Don Manuel era tomar mate de leche.

Es agradable comprobar una vez más que el país de los asados exporta algo más que vacas, Perón y Maradona.

En México, el equivalente sería la cajeta. La diferencia radica en que la cajeta se elabora con leche de cabra y es más oscura que su similar argentino, de consistencia más ligera como la leche condensada. El dulce de leche está elaborado de leche de vaca (entera, de preferencia bronca) es de consistencia cremosa y de color marrón. Muy buena para untar y muy combinable con queso doble crema (tipo philadelphia).

Si la cocina es la muestra de la cultura de un pueblo, esta receta es irremediablemente básica si hablamos de Argentina. Si de algo se identifica al argentino es por su gusto por la carne, la pasta y el dulce de leche...claro está. LEER COMPLETO
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Oh! un asado en nuestro honor.

2008-12-27T18:05:00.000-08:00

Los Enemigos de la Vaca se sacrificaron y dieron cuanta de unos cuantos kilos de carne y botellas de vino en nuestro honor, sabemos que esto de reunirse para estos efectos no les gusta nada y lo hacen por pura obligación, esto es lo que le da más valor al asunto.
Seguramente les hemos servido de escusa ante sus mujeres para justificar el estado etílico en el cual llegaron a sus casas, de ser así estamos encantados.
Los asadores fueron Horacio Riselli, Antonio Scinto y Manuel Omar Lozano, aquí les dejo unas fotos que muestran su buen asar a fuego lento, para enterarse un poco más lean la nota original en el blog de nuestro amigos pulsando aquí

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Junta promotora de la Asociación Asados Argentinos Comés.

2008-12-21T12:16:00.000-08:00

Junta promotora de la Asociación Asados Argentinos Comés. (AAAC) Con sede en www.asadosargentinos.com.es

Habrá que organizare, leí en Los Enemigos de la Vaca que pretenden hacer miembros honoríficos al los integrantes de Asados Argentinos, parece que ellos están bien organizados, en cuanto a nosotros estamos dispuestos a hacer creer que nos organizamos, con algunos de los miembros en el exilio, Sergio en Mendoza pensándose si vuelve para Vigo lugar donde nos conocimos y nació la idea y Charly que esta laburando en Canarias.
En un grupo formado principalmente por inmigrantes hay que asumir la movilidad de los miembros, que son despedidos con un asado cuando se van y recibidos con un asado cuando vienen.
La lista a continuación muestra la cara y las funciones de cada integrante de AAAC así como las webs de quienes las tenemos para que nos conozcan mejor.
A partir de la publicación de este post comienza la dura y larga tarea que significará organizar un asado de constitución en este duro invierno gallego y seguiremos trabajando en la tarea de fanfarronear con nuestros asados.

Juan Santiago Ruetter (asador, comensal)
Juan Masa (comensal, guitarrero)
Bocha (comensal, ventrilocuo)
Alejandro Andares (asador, comensal, bebedor)
Sergio Barreras (comensal, bebedor) (en el exilio)
Charly Gibbs (asador, comensal, bebedor) (en el exilio)

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No solo de asados vive el argentino - Pollo al horno con papas y cebollas.

2008-12-20T10:45:00.000-08:00

Vamos a dejar claro un concepto: Al horno no es asado, asar es exponer alimentos de manera directa al calor del fuego, es decir sin intermediar ollas, sartenes o similares. Y si nos ponemos más estrictos el fuego debe ser producto de la combustión de materias vegetales.

Acá en Galicia no tenemos los reflejos de nuestros compatriotas, Los Enemigos de la Vaca que se organizan a golpe de un par de telefonazos así que andamos recuperando la costumbre de usar el horno.

Un pollo al horno no tiene ningún secreto y es una comida sin identificación geográfica posible, ¿entonces el pollo al horno con papas y cebollas del viernes, por que tenía tanto sabor argentino? , no es una pregunta retórica, realmente no tengo ni idea más allá de explicaciones sicológicas que no me resultan suficientes.

La receta:

Se lavan bien unas cuantas papas dejándoles la cáscara, se cortan las cebollas por la mitad, también dejándoles la cáscara. Se pinta la fuente del horno con aceite, se ponen las papas y las cebollas dejando lugar para el pollo, se agrega un poco de aceite y sal sobre los vegetales, se pone el pollo con la piel para arriba en la fuente, nunca ponerle aceite al pollo, se pone el jugo de dos limones sobre el ave y los vegetales, se pone ajo picado, yo usé en polvo deshidratado, otra vez sobre el animal, las papas y las cebollas no olvidar las sal en el pájaro.

Se enciende el horno solo con fuego de abajo a media máquina y se pone la bandeja en la parte más alta posible, el tiempo por supuesto a gusto del cocinero a mí me gusta unas dos horas y media que es bien echo.

Antes

Después

Más después

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Los enemigos de la vaca

2008-12-16T03:15:00.000-08:00

Unos visionarios argentinos nos advierten del peligro en que se encuentra la especie humana y se ponen mano a la obra, mejor dicho diente a la obra.

Encontrándose bajo el estado de profunda lucidez muy conocido después de un domingo de deporte asado y vino, supieron ver el peligro causado por la inferioridad numérica de nuestra especie en especial ante la vacuna y como buena gente de acción no se dejaron abrumar por el problema y dejaron de preocuparse para ocuparse, así se creó la Asociación Los enemigos de la Vaca.

Bajo su grito de guerra "Antes, que no nos conocíamos, bebíamos; Ahora, que nos conocemos, bebemos; Bebamos, hasta que no nos conozcamos".- dan cuenta de individuos de las diferentes especies enemigas en particular vacunos con la técnica del asado argentino tradicional pero sin olvidar otras especies y otras técnicas culinarias.

Los invitamos a visitar a Los Enemigos de la Vaca www.losenemigosdelavaca.blogspot.com

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El Asado argentino según una profe de historia

2008-07-29T19:45:00.000-07:00

La carne argentina, ahora más o menos incomprable, gracias al mercado libre, y al bendito conflicto entre el campo y el gobierno, que parece no terminarse nunca. El asado es el compañero inefable de los domingos al mediodía, o de los sábados a la noche con los amigos y con un buen vino tinto. Los cortes de carne que se asan en las parrillas argentinas son el vacío, el asado propiamente dicho, la entraña, y las achuras: la morcilla, el chorizo, las mollejas, los chinchulines.. todas deliciosas, pero llenas de grasas insanas. Los argentinos comemos asado a la parrilla o al asador, esto es los costillares enteros se cocinan lentamente clavados en una especie de cruz, perpendicularmente a la tierra. Aunque los varones argentinos piensen lo contrario, y hacer el asado sea una tarea típicamente masculina, las mujeres también sabemos hacerlo. En mi caso, nunca atizo el fuego agitando para generar vientito: siempre que hice asado, usé el secador de pelo… y después me quedaba un espantoso olor a humo en el cabello cuando quería usarlo. Los asados los acompañamos con ensaladas varias: mixta (lechuga, tomate y cebolla), de zanahoria rallada y huevos, de papas y huevos. El vino tinto, insisto a riesgo de parecer contratada por una bodega mendocina, es infaltable.

Antes de un asado... Leer completo en: aVaNtI mOrOcHa Vale la pena leer completo el post donde esta profe que no acusa nombre en su blog mas que aVaNtI mOrOcHa (Morocha para nos lo argentos = morena para los españoles y otros Iberos) Nos da un paseo por la gastronomía argentina que dan ganas de agarrar las valijas (coger las maletas) voy a tener que empezar a usar llamadas, esto de la escritura bilingüe se esta volviendo un tanto tedioso, esquiso y algo obsceno.

Vamos al grano, pero no de soja transgénica por favor. Me pase un buen rato en el blog de esta morocha profe de historia y por lo que vi en unas fotos amiga de los H.I.J.O.S de la buena gente, por eso lo recomiendo aVaNtI mOrOcHa .

Si no sabe lo que es el vacío aprenda sobre cortes de carne argentinos al ritmo de un buen tango en www.pasqualinonet.com.ar

La vida de una vaca o yo llevo el vino.

2008-07-16T19:21:00.000-07:00

"La vida de una vaca", un libro de Juan Pablo Meneses.

La historia de La Negra le sirve al trasandino o en este caso mejor dicho transandino, para retratar el ser argentino, no nació en la tierra de las vacas, pero parece haberla adoptado, esto le da una visión desde el bosque y desde la montaña que nos va a dejar pensando mientras encendamos la leña para el próximo asado.

La Negra, una Aberdinangus, que Meneses compró para criarla, comerse un asado y contar la historia en un libro, recibió pedidos de indulto de todo el planeta, pero los argentinos no ofrecíamos a aportar el pan el vino y la ensalada con tal de de participar en la deglución de este personaje literario.

Ahora les dejo unos videos: Los dos primeros son una entrevista del periodista argentino Pepe Eliashev al escritor Juan Pablo Meneses. El tercero un spot publicitario del libro que vale la pena.

El que quiera más lo encontrará en http://lavidadeunavaca.blogspot.com

La vida de una vaca 1ªparte

La vida de una vaca 2ªparte

Spot publicitario del libro

http://lavidadeunavaca.blogspot.com

Asado artístico en Alemania

2008-06-22T07:19:00.000-07:00

El asado argentino como hecho estrambótico, como algo inusual. Pero no fue por el lockout agrario que estuvo a punto de convertir el asado en algo raro en la patria de la carne. Fue en el festival de artes performativas Intransit, en Berlín.

En el jardín del Haus der Kulturen der Welt, uno de los principales centros europeos de arte moderno, a orillas del río Spree y a metros del Parlamento germano. Allí, entre otras obras, la curadora argentina Silvia Fehrmann puso treinta kilos de la mejor carne argentina sobre una descomunal parrilla y tituló, obviamente, su performance: Asado. Y después se lo comieron entre 250 personas. (Mas que comido degustado ya que con 30 kilos para 250 estómagos...)

Dijo la argentina Silvia Fehrmann "Asado fue un éxito completo, "Asar carne es una práctica cultural que se encuentra en todo el mundo, pero en cada lugar se hace con técnicas propias",

El partido de La Eurocopa Alemania 3- Portugal 2 animó la ejecución de esta obra.

Fuente: Boletín Argentino y lecturas por ahí.

Los secretos de asado de obra.

2008-06-09T14:27:00.000-07:00

Ruido, polvo y machacones de dedos desde la salida a la puesta del sol, esto no cambió en muchas décadas en la vida de los obreros de la construcción. Pero un factor muy importante en la calidad de vida de estas personas si ha cambiado notablemente, al mediodía los podemos ver dejando sus herramientas y desenvolviendo cada uno su sándwich casi siempre de mortadela, por lo general cada uno lo hace casi en el mismo tablón del andamio donde esté trabajando y como com mucho se agrupan con los que estuviesen cerca de casualidad, como en las películas yanquis. Hubo una época en que las costumbres criollas eran otras y no es que nuestros albañiles, plomeros, electricistas y pintores hayan sido convencidos por por Hollywood la verdad es que no hay un mango para la tira de asado, ni hablar de vacío o achuras y por supuesto las patronales tampoco tienen la paciencia de antaño con el tiempo utilizado por los laburantes para hacer su cotidianeidad algo digna con un asadito al mediodía y la posterior y absolutamente necesaria para el digno desarrollo de ser humano, siesta-resaca.

Pero en este caso no nos ocuparemos del presente aunque sea interesante hablar de como la economía afecta a las costumbres sociales, trayéndonos la crisis esta mezcla rara de solidaridad con individualismo tan lejana a nuestra idiosincrasia. En realidad

me trae a esta fogata la melancolía por el asado de obra y sus hermanos el asado con los pibes en la esquina, o en la terraza de alguno, puedo afirmar con firmeza y puñetazo sobre el tronco que hace de mesa ,¡hau!, que los mejores asados del mundo son los asados argentinos y de entre estos los mejores son los ya casi extinguidos asados de obra.

Cuales son los factores diferenciales del asado de obra.

Hay muchas variedades de asados en Argentina, Uruguay, Brasil, Paraguay y también en Chile, también en cada uno de estos países hay distintos tipos de asados cada uno con sus virtudes.

Pero afirmo esta vez goleando el tronco con la mano abierta, por que hace un rato aprendí que un tronco duele más que la tabla de una mesa y a puño cerrado no hace ruido, digo que afirmo que el mejor de los mejores asados esta... o estaba en Argentina y es el en grave peligro de extinción asado de obra.

El asado de obra se distingue del resto por la confluencia de los siguientes factores:

El combustible: A base de madera de encofrado y recortes sobrantes de los andamios; el pino normalmente usado en este tipo de tabas no da buena brasa pero da un excelente sabor, esto requiere las habilidades de un experto que sabe como aprovechar el poco rendimiento calórico de estas maderas sin chamuscar el asado, muchas beses se encuentra tirado o se roba de algún lado un pedazo Quebracho o similar, un solo pedazo de alguna madera más dura es suficiente para garantizar la continuidad y estabilidad del calor sin muchos sobresaltos.

Las tablas usadas a manera de plato del asado anterior suelen usarse para encender el fuego, la grasa restante ayuda y de esa forma mantenemos limpio el ambiente de trabajo sin generar basura.

La carne: Esto cambia mucho de acuerdo a la zona geográfica y al tiempo trascurrido desde el día de cobro. Pero por lo general se trata de las carnes más baratas lo que por cuestiones de mercado y moda normalmente esto no significa de mala calidad, más bien todo lo contrario. Las carnes más baratas son las de los animales mejor desarrollados (con su justa cantidad de grasa y no las antinaturales carnes magras producto de la matanza de animales en extremo jóvenes y alimentados a piensos) por que cocinar en su propia grasa no significa comerse toda la grasa. Las carnes mas baratas en cuanto al precio por kilo también son las carnes con más hueso lo que en realidad hace que no necesariamente sean las más económicas a pesar de ser más baratas pero las ventajas de asar con hueso son indiscutibles más teniendo en cuenta lo ya hablado en cuanto al combustible; además de transferir sabor el hueso es un excelente difusor del calor y cuando el tipo de madera nos obliga a trabajar con algo más de calor que lo aconsejable contar con un difusor natural entreverado entre la carne es un factor nada despreciable, también un hábil asador sabrá como aprovechar el hueso para obtener una carne muy echa de cocción pareja y muy jugosa al mismo tiempo (el ideal argentino en cuanto al asado), gracias al hueso podremos lograr esto incluso con maderas de combustión rápida como el pino. La falta de tiempo e infraestructura hacen poco aconsejables para acompañar la carne las achuras que necesitan cierto proceso como los riñones o chinchulines, pero algunas carnicerías ya comienzan a venderlo pre-procesados, chorizos y morsillas son un buen aliado en ese tipo de asados ya que permiten tapar el buraco hasta que la nerca esté lista evitamos el tinto sobre la zapán vacía.

Ya que normalmente no hay comodidades para hacer ensaladas normalmente los tomates partidos al medio suelen ser los ideales acompañantes vegetales.

El factor social: Es asado de obra en sin duda una forma comunitaria de solucionar el tema de la alimentación, las tareas se reparten y nadie reclama el tiempo “perdido” de trabajo al los encargados de las distintas tareas referentes a la comida.

El más joven suele ser el encargado de juntar la guita hacer las compras, siempre debe ser el más joven para hacerlo sufrir a base de reclamaciones por la compra mal echa y en caso de necesidad, el asador que es el más viejo (solo la muerte de un asador deja el puesto vacante) decía que en caso de necesidad el asador le podrá echar la culpa el pendejo que trajo la carne, por que si no hay que echársela al tano de la carnicería no sin cierto riesgo de caer en incorrecciones políticas. El asador que abuse de esta herramienta para emergencias (echarle la culpa el pendejo si el asado sale mal) será susceptible de dejar su puesto vacante, ya conocemos el método para dejar dicho puesto vacante.

El más nuevo, al que no le atinen confianza para el laburo es el ancargado de cebar el mate y juntar la leña.

Todos comen juntos después algunos se quedan un rato charlando y otros duermen en algún tablón una pequeña siesta-resaca indispensable antes de volver al andamio.

Texto y foto: Santiago Osdransky para www.asadosargentinos.com.es Pude reproducirse total o parcialmente siempre que se cite como fuente www.asadosargenetinos.com.es

Domingo 20 de Abril, asado argentino in USA (Represa Brighton)

2008-04-04T04:26:00.000-07:00

Dice el tal Fernando en la web argentinoenusa.com que como es costumbre se se juntan para desmufarse y digo yo que como es costumbre ninguno de los colaboradores de www.asadosrgentinos.com.es estará presente, nos da fiaca hacer siete mil kilómetros para ir a un asado, así de vagos somos.

Como ya es costumbre, vamos a comenzar la temporada de Pic-Nics con el ya tradicional Primer Encuentro de Primavera edición 2008. Es hora de preparar las parrillas, sacarse la mufa del invierno y conocer nuevos amigos.
El Lugar: Brighton Dam (Represa Brighton) en el Triadelphia Reservoir
La dirección aproximada es
2 Brighton Dam Rd, Brookeville,MD 20833
Queda en el limite entre los condados de Montgomery y Howard

Este es el mapa

Clic aca para ver/imprimir direcciones

Si vienen de Virginia para minimizar semáforos es recomendable que usen ruta 95 Norte (dirección Baltimore)
* Salida 38B ruta MD-32 W hacia Columbia
*Luego salida 20 para MD-108 hacia Clarksville 0.3 mi
*Izquierda en Clarksville Pike/MD-108 0.1 mi
*Derecha enTen Oaks Rd 0.6 mi
*Mantenerse en la izquierda en Brighton Dam Rd

Por supuesto están todos invitados a venir sin importar nacionalidad

El día: Domingo 20 de Abril tan temprano como usted desee llegar. (Recuerden que hay un gran lago/reservorio apto para la pezca) Si es mucho el volumen de gente puede ser que hayan limitados lugares para estacionar, este es otro motivo para llegar antes.

Nota: La realización está sujeta a condiciones climáticas. Vamos a confirmar vía email durante la semana anterior a la reunión. La imágenes fueron tomadas en invierno

Clic para ver el pronóstico del tiempo del lugar

Qué hay disponible en el lugar:
Aparte del área de picnic, hay un playground, un paseo de las flores (azaleas) para ir a caminar, una parte pavimentada como para jugar al básquet, un sector de voley, algunos espacios como para el fútbol y lo que hay de interesante es un sector de fogata, en el que fácilmente se podría cocinar un cabrito a la estaca o a la cruz. Quien se anima? Talvez seria bueno coordinar entre varias familias y hacerlo.

Qué es lo que hay que llevar
Debido a que realmente no podemos controlar quien viene y quien no viene, le pedimos a los interesados que hagan de cuenta que salen con su familia a hacer un asado al parque y traigan sus propios implementos, la carne, pan, ensalada, bebidas, etc. Ropa de repuesto.
En lo posible traigan Parrillas Portables porque hay pocas en el lugar.
Traigan sillas plegables, equipo de mate, platos, cubiertos, pelota, cámara de fotos, cooler, bronceador, caña de pescar para los que les guste, etc. etc.

Acerca de Triadelphia Reservoir
El reservorio está administrado por WSSC Washington Suburban Sanitary Commission y este lago junto con Rocky Gorge es fuente de agua potable para mas de medio millon de familias en los condados aledaños. Para mas información:

www.wsscwater.com/info/wrup.cfm

Por Fernando Ruiz
Contactar Este Autor

Fuente: http://argentinoenusa.com

Sin asados en La Patagonia

2008-01-31T01:18:00.000-08:00

EN SUPERMERCADOS Y COMERCIOS DE PRODUCTO FRESCO
Se detectan problemas en el abastecimiento de algunos alimentos

El intenso movimiento turístico en la ciudad genera reacciones positivas en el sector comercial y de servicios, sin embargo el abastecimiento de productos en el rubro alimenticio parece insuficiente.
A pesar de las expectativas que generó la llegada del turismo interno en la temporada de verano, en el ámbito de comercialización de alimentos la oferta ha sido superada por la amplia demanda de los veraneantes.
Teniendo en cuenta que la figura de alquileres temporarios se ha incrementado y por tanto los visitantes usufructúan de la posibilidad de preparas su propia comida en los alojamientos, se ha notado claramente un déficit de productos esenciales, tales como agua envasada, leche, carnes e incluso verduras de buena calidad.
En este sentido veraneantes que llegan a la ciudad, no por primera vez, han manifestado que se vieron sorprendidos en más de una oportunidad por una suerte de desabastecimiento, fundamentalmente en los supermercados del medio. LEER NOTA COMPLETA EN www.DiariodeMadryn.com

La Vaca Y El Bife (letra)

Aberdeen angus
Tenia la vaca
Aberdeen angus
Tenia la vaca
Una buena vaca mantenía
De un gran tesoro
Yo me hacia
En un futuro cercano seria
Mi comida

Aberdeen angus
Tenia la vaca
Aberdeen angus
Que hacia mucha caca
Pero un día cuando yo dormía
La amordazaron, ni mu ! decía
La llevaron y termino
Echando humo
En una parrilla

Me quede sin molleja
Me quede sin riñones
No habrá choripán en mi mesa
Por culpa de esos ladrones

Tenia una sola vaca
Tenia una sola vaca
Porque la llevaron
A mi querida
Aberdeen angus.

Las Pelotas

Jamón asado, comida de pobre.

2008-01-09T15:55:00.000-08:00

Pasan los meses y este blog no tiene nuevos posts, “por no tener en cuenta el anterior que se sale de la temática” La realidad es que es que los argentinos que estamos en Vigo llevamos un tiempo sin compartir un asado y si lo hicieron no me invitaron, y que por estas tierras en invierno no dan muchas ganas de andar por las intemperies, además no hay un mango. Y al parecer no hay ni un mango por ningún lado por que no quiero pensar que los argentos andan haciendo asados por ahí y no son capases ya no de invitar si no de mandar una miserable foto y contar alguna historia.

Dando por hecho que estamos todos secos y esperando que alcance la guita para un pedazo de vaca y una bolsa de carbón paso a dar una receta para pobres... El jamón asado, claro si uno está en España teniendo en cuenta que el chancho es la nerca más barata y que por alguna esotérica razón que sobrepasa mi pensamiento científico el jamón fresco es el más barato de los cortes.

Vale aclarar que esta receta dista del tradicional jamón asado gallego, solo es el pergeño de un sudaca en Galicia con ganas de sentir aroma a carne dorada, sin salsas, bien cocida y jugosa al mismo tiempo.

Ingredientes:

1kg de jamón fresco 4€

3 remolachas 0,55€

3 cogolloos de lechuga 1,10€

unas cuantas aceitunas 0,10€

una pizca de sal 0,00000010€

un chorrito de vinagre de Jerez 0,00000025€

un corrito de aceite de oliva 0,000050€

Costo total Me da fiaca hacer la cuenta, pero deben ser unos 5,76€ y morfan bien tres sujetos o cuarto amigos.

Procedimiento:

Ponés el cacho de monja en el horno hasta que se haga, con la lechuga las remolachas las aceitunas la sal el vinagre y el aceite hacés una ensalada.

Dato curioso: el corte de la ensalada en España es inexistente, al contrario que los chinos que lo pican todo los españoles tienen costumbre de poner las hortalizas enteras en la ensalada.

Santiago Osdransky desde Vigo para Asados Argentinos.

Nada que ver con los asados.

2007-11-29T21:54:00.000-08:00

Gus de www.gustavorey.blogspot.com me paso este meme, osea que me metió en un brete por que no tenía intenciones de poner en este blog nada muy distinto del tema de los inmigrantes argentinos y nuestros asados, si no sabés que es un meme hacé lo mismo que yo y buscá información en internet. Este consiste en capturar una imagen de nuestro escritorio, dice Gus que no hay que haber hecho una limpieza recientemente, créanme que la hice ayer.
Lo pongo chiquito por que se sale de la temática del blog pero el que lo quiera ver grande que haga click sobre la imagen.
Se lo paso a:
www.fondosgueb.blogspot.com
www.traductoraescritoramarian.blogspot.com
www.copani.blogspot.com

Salsa criolla

2007-11-24T11:04:00.000-08:00

Una visitante anónima de nombre Silvina nos mandó una receta de la salsa criolla aunque reconoce que el experto es el genial Enrique Pinti .

Silvina, si querés salir del anonimato por favor activá tu perfil de Bloger o comunicate con nosotros a santosdran@gmail.com .

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento amarillo
1 tomate perita
1/2 cucharadita de azúcar
sal y pimienta
1/2 cucharadita de ají molido
jugo de limón

Preparación:
- calentar la cacerola tapada; agregar una cucharada de aceite de oliva junto con la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en cubos pequeños. Tapar y rehogar a fuego mínimo.
- apagar el fuego y agregar el tomate cubeteado, el azúcar y los condimentos. Tapar y dejar en reposo unos minutos.
- pasar la preparación a un bol, agregar el jugo de limón y el resto de aceite de oliva

Esta salsa combina muy bien con unos bifes de costilla angostos, que se pincelan con aceite de oliva, se cubren con hojas de albahaca u orégano fresco y se envuelven en papel film (o en una bolsa de polietileno). Se llevan a la heladera durante 2 horas. Después se calienta la bifera, se colocan los bifes sin hierbas y se cocinan a fuego fuerte hasta que en la superficie superior se vea el jugo interno de la carne. Esto indica que el calor ya llegó al interior. En ese momento, se dan vuelta los bifes, se condimentan y se continua con fuego fuerte hasta que aparezca de nuevo el jugo de la carne. En ese punto, el bife está jugoso. Finalmente, se sirven los bifes con las salsa criolla.
Bon appétit!

Chimichurri

2007-11-16T12:50:00.001-08:00

Estaba en deuda con la receta del chimichurri, bueno acá esta, ahora que alguien mande la receta de la salsa criolla que en particular a mi me gusta más que el chimichurri, pero no voy a negar que choripán sin chimichurri es como es como....

Chimichurri (De Wikipedia, la enciclopedia libre)

(o abreviado chimi) es una salsa o adobo culinario de consistencia líquida típico de Argentina pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes como el asado, los choripanes o marinar pescados y aves. parecida al

Se diferencian dos clases de chimichurris, los suaves y los fuertes, los segundos se caracterizan por tener en su composición una mayor proporción de pimentón y ají, en especial el ají-putaparió cáustica que produce en los paladares no habituados. o eufemísticamente "ají de la mala palabra", denominado así por la sensación

Etimologías dudosas

El gourmet argentino Miguel Brascó asevera que la palabra chimichurri tiene su origen entre los prisioneros británicos tras las Invasiones Inglesas luego afincados en territorio argentino, según esa opinión los británicos pedían los aliños para el asado frecuentemente con una palabra compuesta de vocablos aborígenes (che), españoles e ingleses con remota etimología hindú ("curry"): che-mi-curry (por "che-mi-salsa").

Aún más dudosa, y sin embargo digna de mención, es la suposición según la cual la palabra "chimichurri" deriva de un comerciante británico conocido como Jimmy Kerry, el cual se había hecho muy aficionado a este tipo de salsa.

Una receta de Chimichurri

Ingredientes:

1 atado de perejil, sin los palitos, picado bien fino (como 2 tazas)8-10 dientes de ajo, picados

2 hojas de albahaca fresca, picadas

1 cucharada de ají molido

1/2 taza de aceite

4 cucharadas de vinagre

1 cucharadas de jugo de limón

sal a gusto

pimienta fresca molida a gusto

Preparación

 Poner en un frasco de vidrio, de esos con tapa hermética como
para conserva,el perejil, ajo, albahaca y ají molido todo
bien picadito. Agregar aceite,jugo de limon y vinagre hasta
que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y
corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta,
si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar.
Queda mas rico mientras más tiempo pase macerando.

Enlaces externos con más recetas

· CHIMICHURRI

· CHIMICHURRI A LA CHILENA

· CHIMICHURRI A LA ECUADOR

· CHIMICHURRI A LA NESTOR

· CHIMICHURRI AL RAFA CACCIAVILLANI

· CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO

· CHIMICHURRI CHICLANERO

· CHIMICHURRI CON HISTORIA

· CHIMICHURRI DE JUAN

· CHIMICHURRI DEL GAUCHO CANADIENSE

· CHIMICHURRI EL AUTENTICO ARGENTINO

· CHIMICHURRI ESTILO THAI

· CHIMICHURRI PARA SANWICHES

· CHIMICHURRI TANGO EL MAS ARGENTINO

· CHIMICHURRI TIA VIVI

La despedida de Marcial (asado con timba)

2007-07-12T11:00:00.000-07:00

Bueno, como seguimos casi sin recibir fotos ni historias de asados, seguimos sacrificándonos los argentinos residentes en Vigo. En este caso la escusa fue la despedida de Marcial.
La timba en los asados es tradicional, en este caso perdimos quienes pensamos que Sergio no montaría el barril.

Asado solar en Granada.

2007-06-17T20:30:00.000-07:00

¿Un Asado criollo sin leña, ni carbón, ni humo?

Si no lo como no lo creo, los editores de este blog quedamos al la espera de un prueba ingerible, estamos dispuestos al riesgo y al sacrificio de la degustación. Mientras esperamos que estos paisanos residentes en Granada nos inviten para que podamos dar testimonio directo ustedes pueden verlos por si mismos acá www.arrakis.es/~tranquera/sol.htm

Restaurante argentino La Tranquera (Granada)

Asado charrua en Vigo

2007-06-11T13:17:00.000-07:00

Bueno, hay que aceptar que los Charruas no se quedan cortos a la hora del asado, el domingo pasado nos invitaron a un asado en la Asociación de Amigos del Uruguay de Vigo, donde encontramos una excelente parrilla y un experimentado asador, un aplauso para Julio.
En ésta ocasión asistieron paisanos uruguayos, argentinos, gallegos y alguna nicaragüense.
Esperamos noticias de asados en otras partes del mundo, por el momento los rioplatenses y afines residentes en Vigo nos seguiremos sacrificando de asado en asado, solo por llenar este blog.

Esperamos noticias de asados de Nueva York y Oslo, !che! no se hagan rogar.

Sin modestia

2007-05-11T09:28:00.000-07:00

Decía Ionesco que “si acariciamos un círculo, tendremos un círculo vicioso”.
En las fotos se aprecia, y es el secreto de mis asados.
Después de encender el fuego en el centro, limpiando de paso la parrilla, repartimos las brasas hacia los cuatro costados bordeando el área aproximada que ocupará la carne.
El par de carbones sin terminar de encender hacen base del fuego de auxilio que nos dará cada tanto la pala de brasas que nos permita mantener un calor constante.
En esto es fundamental la calidad del carbón que se consiga. El embolsado que te venden en España es una porquería que te obliga a mucha gimnasia.
El círculo de brasas ofrece dos ventajas fundamentales. Permite que se ase el cacho más alto sin quemar la superficie y al no gotear grasa sobre brasa evitamos los incendios.
El tiempo. Éste asado estaba programado para cenar a las 10, encendí el fuego a las 4 y media (la parrilla del quincho social estaba mugrienta), 5 y media puse la carne (3 vacíos enteros), a las 8 y media le di la vuelta. Como la puntualidad fue la habitual, cuando nos sentamos a las 11 y media estaba… que por suerte ser argentinos nos libra de ser modestos.
Pondríamos como flexible norma 2/3 del tiempo disponible del primer lado (el del cuero o hueso, según los cortes) y el otro tercio del lado de la grasa.
Hay quién prepara deliciosos chimichurris, yo soy partidario de “sal gruesa y punto (de asar)”. Salar abundante antes, que ya la carne soltará el exceso y el que haya quedado con dudas que pregunte y si invita le hago una demostración a domicilio.

Alejandro Ruetter www.aleandares.blogspot.com

En el quincho de Vigo (Galicia España)

2007-05-08T10:04:00.000-07:00

Mientras no se extingan las vacas seremos argentinos, pero si venís por acá traete un cacho de quebracho por que el carbón que venden en este país no sirve ni pa calentar el agua pal mate.

En Galicia

2007-05-07T11:57:00.000-07:00

Es primavera en Galicia y como de costumbre en estas tierras, llueve. Esto no es impedimento para que un grupo de rioplatenses despunte el vicio del asado. Hay en esta ocasión paisanos de unas cuantas provincias; uno o uno y medio son oriundos de La Docta, algún rosarino, una entrerriana, unos cuantos montevideanos y de otras ciudades de nuestra provincia oriental y un par de crudivoros infiltrados desde Brasil.